ভ্যাকুয়াম সিলার আপনার জন্য কি করতে পারে - পার্ট 1: ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধ করা

একটি ভ্যাকুয়াম সিলার আপনার জন্য কি করতে পারে? অবশ্যই, আপনি এটির নাম দেখে উত্তরটি জানতে পারেন -ভ্যাকুয়ামিং এবং সিলিং. তবুও, এই দুটি শব্দ কোন বিস্তারিত বলতে খুব সাধারণ. তাই আমরা আপনাকে দেখাতে যাচ্ছি যে ভ্যাকুয়াম সিলার আরও নির্দিষ্ট উপায়ে কী করতে পারে। আজ, আমরা প্রথম অংশ থেকে শুরু করব – ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধ করা।

 

 

আপনি কি কখনও দেখেছেন যে ফ্রিজারে মাংস (স্টেকের মতো) এখানে চিত্রের মতো দেখাচ্ছে? আপনি এটির কোথাও বিবর্ণ এবং কুঁচকে যেতে পারে। আরও কী, কখনও কখনও আপনি যখন ফ্রিজার থেকে মাংস বের করেন, তখন আপনি দেখতে পাবেন যে এটির চারপাশে তুষারপাত রয়েছে – এবং হিমের নীচের মাংসটি ফ্রিজারে রাখার চেয়ে অনেক খারাপ দেখাচ্ছে।

 

এই অবস্থার নামকরণ করা হয়েছে "ফ্রিজার বার্ন", যা হিমায়িত খাবারকে দুর্বল-মোড়ানোর ফলে।

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

অনেক আগে, আমরা মানবতা খুঁজে পেয়েছি যে আমরা নিম্ন তাপমাত্রায় খাদ্য সংরক্ষণ করলে খাদ্য সংরক্ষণের সময় দীর্ঘ হবে। আর আধুনিক প্রযুক্তির সাহায্যে আমরা ফ্রিজ ও ফ্রিজার পাই। এই হোম অ্যাপ্লায়েন্সগুলি বেশ কম তাপমাত্রা সরবরাহ করতে পারে যা তারা যেখানেই থাকুক না কেন এতে কিছু জমা হতে পারে।

আপনি দেখুন, এখানে বিন্দু আসে – "যেকোনো কিছু" জল অন্তর্ভুক্ত.

 

সুতরাং, ফ্রিজারে (বা রেফ্রিজারেটরের হিমায়িত অঞ্চল), সমস্ত জল বরফে পরিণত হবে এবং এতে বাতাস অত্যন্ত শুষ্ক হবে। এবং একই জিনিস আপনি এটিতে রাখা মাংস ঘটবে. প্রথমত, শুকনো বাতাস মাংসের জল চুষে নেবে। জল কখনও কখনও মাংসের পৃষ্ঠে থেমে যাবে, যার ফলে আপনি এতে তুষারপাত বা এমনকি বরফের শেল দেখতে পাবেন। তবে সাধারণত, জল আরও এগিয়ে যাবে এবং ফ্রিজারের দেয়ালে বরফের অংশ হয়ে যাবে। গুরুতর হতে, আপনি এই পর্যায়ের নাম দিতে পারেন "ডিহাইড্রেশন"।

 

একই সময়ে, জল হারানোর পরে, মাংসে নতুন বাসিন্দা থাকবে - ঠান্ডা এবং শুষ্ক বাতাস। এই পর্যায়টি ডিহাইড্রেশনের একই সময়ে ঘটে। এবং বাতাসের অক্সিজেন তার ভূমিকা পালন করতে শুরু করবে। ঠান্ডা পরিবেশ অণুজীব বন্ধ করতে পারে, কিন্তু অক্সিজেন ভিন্ন। আমরা অক্সিজেনের নাম দিয়েছি আমাদের জীবনের অন্যতম উৎস; যাইহোক, এই উত্সটি আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা ভেঙে দিয়ে আমাদের জীবন দেয় (এটি আমাদের দেহে অক্সিজেনের ভূমিকা সম্পর্কে আরেকটি দীর্ঘ গল্প। এটিকে সংক্ষিপ্ত রাখতে, মনে রাখবেন অক্সিজেন কখনই নির্মাতা নয় বরং ধ্বংসকারী)। এবং ফ্রিজারে, এটি একই কাজ করবে - অক্সিডেশন। অক্সিডেশন হল রাসায়নিক পরিবর্তন যা ফ্রিজারে থাকা মাংস সহ যেকোনো কিছুর রঙ এবং গঠন পরিবর্তন করতে পারে। এইভাবে, আপনি মাংসের উপর দাগ (কখনও কখনও এটি খুব বড় হতে পারে) দেখতে পাবেন।

 

আপনি যদি আপনার মাংসকে খারাপভাবে প্যাক বা মোড়ানো করেন তবে মাংস ফ্রিজারের শুষ্ক বাতাসের সংস্পর্শে থাকা একটি বড় অঞ্চল উপভোগ করবে, যার ফলে ফ্রিজার পোড়ার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। এবং যদি আপনি আপনার মাংসকে খুব বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখেন তবে এটি মাংস ছেড়ে যেতে আরও বেশি সময় দেবে, এইভাবে এটি আর্দ্রতা হারানোর আরেকটি কারণ। এছাড়াও, আপনি যখন আপনার ফ্রিজারকে মাংস সংরক্ষণের জন্য কম তাপমাত্রায় (-18 ডিগ্রির বেশি) কাজ করার জন্য সেট করেন, তখন ফ্রিজার পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

 

 

 

আমরা কিছু সতর্কতামূলক কথা না দেবার সিদ্ধান্ত নিই তবে আপনার ভ্যাকুয়াম সিলারকে আরও ভালভাবে জানার বিষয়ে কিছু জীবন টিপস দেব, তাই আমরা এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি রাখব:

এমনকি যখন মাংস ফ্রিজারে পোড়ানো হয়, তখনও এটি ব্যবহারযোগ্য এবং ভোজ্য।

 

ডিহাইড্রেশন বা অক্সিডেশন কোনটিই মাংসকে দূষিত করতে বা এটিকে বিষাক্ত কিছু করতে সক্ষম নয়। এগুলি কেবলমাত্র মাংসের চেহারা এবং স্বাদের ক্ষতি করে যা খারাপ কিছুর পরিবর্তে আপনার মনে আসতে পারে যখন আপনি কারণগুলি শুনবেন।

 

যদিও মাংস এখনও ভোজ্য, আপনি দেখতে পাবেন যদি ফ্রিজার বার্নের অবস্থা খুব বেশি যায়, মাংস এখনও ধ্বংস হয়ে যায়। অতিরিক্ত ডিহাইড্রেশন এবং অক্সিডেশন মাংসকে কুশ্রী দেখাতে পারে এবং স্বাদের চেয়ে অনেক খারাপ হতে পারে। ফ্রিজার বার্ন আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না, তবে স্বাদের ক্ষতি করবে।

 

 

 

উত্তর সর্বদা হবে "না, আপনাকে করতে হবে না।"

 

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ফ্রিজার বার্ন সাধারণত মাংস (বা সবজির মতো অন্য কিছু) ধ্বংস করতে পারে না যদি আপনি এটিকে খুব বেশি সময় ফ্রিজে রাখেন। প্রকৃতপক্ষে, যেকোনো খাবারেরই সংরক্ষণের সময়সীমা থাকে। ফ্রিজার-পোড়া হোক বা না হোক, তাপমাত্রা কত কম হোক, রান্না না করলে বা ব্যবহার না করলে খাবার একদিন অখাদ্য হয়ে যাবে।

 

সাধারণত আপনি মাংসকে একটি সাধারণ প্যাকিং বা মোড়ানো দিতে পারেন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে খোলা বাতাসের সংস্পর্শে না আসে। যেকোনো খাদ্য-নিরাপদ উপাদান ভালো হওয়া উচিত। তারপর আপনার ফ্রিজার যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখুন। যদি তা না হয়, আপনি কেবল ফ্রিজার থেকে মাংসকে কোথাও রেখে দিলে কী ঘটবে তা কল্পনা করুন। এটি একই নীতি নয়, তবে সংরক্ষণের জন্য নিম্ন তাপমাত্রার গুরুত্ব বুঝতে সাহায্য করতে পারে। এবং যখন আপনার মাংসকে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করতে হবে, তখন প্যাকিংটি আরও শক্ত করে রাখুন। সর্বদা মনে রাখবেন যে কোনো খাবার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সংরক্ষণে শেষ করুন। তাজা খাবারের স্বাদ আরও ভাল, আমাদের বিশ্বাস করুন।

 

যাইহোক, আমরা উপরে উল্লিখিত সমস্ত পদ্ধতিগুলি ফ্রিজার বার্ন হওয়া বন্ধ করার পদ্ধতি নয়। এমনকি আপনি এই সমস্ত জিনিস করেছেন, ফ্রিজার বার্ন এখনও ঘটতে পারে। কিন্তু এই জিনিসগুলি সম্পন্ন করে, আপনি ফ্রিজার পোড়ার তীব্রতা অনেকাংশে কমাতে পারেন।

 

তাই এটা বন্ধ করার জন্য আমরা কিছু করতে পারি?

 

উত্তর এখনও তার ঘটছে কারণ অধীনে মিথ্যা. ডিহাইড্রেশন বন্ধ করতে, শুধু জল কোথাও যেতে না. জারণ বন্ধ করতে, শুধু মাংসকে অক্সিজেন থেকে দূরে রাখুন। এবং দুটি লক্ষ্য অর্জনের জন্য, সমাধানটিও সহজ - শুধু মাংসটি সম্পূর্ণভাবে মোড়ানো এবং সিল করে রাখুন। এখন, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে আপনার ভ্যাকুয়াম সিলার দেখানোর সময় এসেছে।

 

মাংস ব্যাগে রাখুন, এবং তারপর ব্যাগটি সিলারে রাখুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং বোতামটি আলতো চাপুন, সিলারকে ব্যাগে অতিরিক্ত বায়ু ভ্যাকুয়াম করতে দিন। স্বয়ংক্রিয় ফাংশন ডিজাইন বাকি কাজ করবে এবং ব্যাগ সীলমোহর করবে। শেষ পর্যন্ত, আপনি স্বচ্ছ ব্যাগের মাধ্যমে সরাসরি মাংসের অবস্থা পরীক্ষা করতে পারেন। ফ্রিজারে শুধু বার্নই থাকবে না, এতে আর হিম বা বরফের গোলা থাকবে না। আরও কী, আপনি কয়েক মাস পরে মাংসটি আরও তাজা পেতে পারেন।

 

আধুনিক প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, আপনার কাছে একটি ফ্রিজার রয়েছে যা যথেষ্ট ঠান্ডা এবং একটি ভ্যাকুয়াম সিলার যা ব্যাগটিকে সম্পূর্ণ সিল রাখতে পারে। এখন আপনি একবারে খেতে পারবেন না এমন খাবার সংরক্ষণ করতে আপনার কোন সমস্যা হবে না। ফ্রিজার বার্ন ছাড়াই এটি উপভোগ করুন।

 

এবং, আপনি যদি কোনো ভ্যাকুয়াম সিলার না পেয়ে থাকেন,কেন আমাদের ক্যাটালগ কটাক্ষপাত না?আপনার জীবনের মান উন্নত করতে, কিছু পরিবর্তন করতে কখনই দেরি হয় না।

 

ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধের পাশাপাশি, ভ্যাকুয়াম সিলার আরও কিছু করতে পারে। এটি আপনার রান্নার সাথে কীভাবে সাহায্য করতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে চান? আসুন ভ্যাকুয়াম সিলারের পরবর্তী নিবন্ধে দেখা যাক।